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パン職人が行う生地の発酵管理➁~冬場編~
前回は夏場の生地管理について紹介しましが、今回は逆 […]
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パンにとって発酵は必要不可欠ですが、発酵を管理する […]
またもパンブログらしからぬ画像が出てきました。なぜ […]
パンのブログに似合わない画像がいきなり出てビックリ […]
いきなりボクシングの画像が出てビックリしたんじゃな […]
「パンを焼いたら縮んでしまった~」という悲しい経験 […]
さて前記事に続き、今回もしつこいぐらい発酵に関する […]
パンにとって発酵はなくてはならないもの!だけどパン […]
パン作りで長い一次醗酵が終わり、さてこれからいよい […]
おやつでドーナツを作ったことはありますか? ドーナ […]
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