フランスパン・バゲットの保存方法を知っておこう！

どうも、パン君です！
今日もブログをご覧頂きありがとうございます。

フランスパンは好きですか？

よく初めてのパン屋さんに行ったら、フランスパンかクロワッサンを食べるとその店のレベルが分かる！なんて言います。

フランスパンを食べる方も多くはなってきていますが、やはり日本人には固いパンはやはり苦手という方が多いなと思います。

パン好きの人のアンケートによると４人に１人がフランスパンを買わないというデータがありました。買わないという人の意見では、固いというイメージがあるのと、食べ方を知らないというのが理由でした。

確かに食べ方を知らないと、フランスパン１本を買ったとしても食べきれずに投げてしまうという結果になってしまいますね。

今回はフランスパンの保存の仕方を紹介していきます！これを知っておくと「今まで食べきれないと思って買うのをやめてた！」と思っていた人も、もしかしたら買おうかなというきっかけに繋がれるのではと思っています。

日持ちのするパンですので、常温保管でも問題はありません。でも注意したいのは保管状況です。パンは高温や多湿な部分を嫌います。

フランスパンは、一度で全部食べつくしません。袋から出して必要な分だけ、カットしては袋にしまうの繰り返しですよね。その時にほとんどの人は素手で触ると思います。

人間の手には、いくら手洗いをしっかりしているとはいえ、多くの雑菌があります。少しでも雑菌がつき、まして高温多湿となるとカビが生えてしまいます。

だから保存する時は、購入した時に入れてくれた紙袋に入れて、なるべく日の当たらない涼しい場所に保管しましょう！

正しい保管であれば原則５日間は、持ちます！

夏なら涼しい場所で保管をしようにもありませんよね。「じゃー、冷蔵庫ならいいじゃないの？」と思う方もいらっしゃると思います。はっきり言います。冷蔵庫保管はＮＧです。

それはなぜか？パンには水分があります。パンは、徐々に中にある水分が外側に出ることにより、水分量が少なくなり、劣化していきます。

冷凍庫内に入れれば確かにカビの防止にはなります。でもいくら冷えているとはいえ、常温より水分が逃げるのが早いのです。パンに含まれるでんぷんの老化が一気に進みます。要はでんぷんが劣化すると風味は落ちるし、固くなっていまうのです。

「常温もダメ！冷凍もダメ！そしたらどうすればいいの？」となりますよね。食べきれない場合は、冷凍庫の保管がいいのです。ただフランスパンをそのまま冷凍するのはやめてください。面倒でもカットして、ランプに包んでジップロックなどに入れて保管しましょう！

冷凍だからといって長期の保存はオススメしません。当然冷凍焼けや冷凍庫内の匂いもうつってしまいます。

冷凍したフランスパンは、自然解凍させてから霧吹きをしてオーブンで２～３分焼いてみましょう！外の皮がカリッと、中はふんわりしたフランスパンがよみがえります。