【レシピ】欧米のSNSで大人気!低カロリー&グルテンフリーのクラウドブレッド!~小麦アレルギーにも対応~

こんにちは、かっちん♪です!
今日もブログをご覧頂きありがとうございます。

いきなり雲の画像で失礼しました(^^)/

あなたは「クラウドブレッド」を知っていますか?

先日、図書館でクラウドブレッドに関する本(『クラウドブレッド』吉川文子監修・朝日新聞出版)を見つけました。

工程もシンプルで、食べ方も実に多種多様!ちょっとおしゃれなランチとして、クラウドブレッドでおもてなすのもいいのかもしれません。

まだ日本では馴染みは少ないかもしれませんが、欧米のSNSやインスタグラムではかなり話題になっているようです。

クラウドブレッドの特徴

クラウド(雲)のような形をしていて、グルテンフリーなので小麦アレルギーの人も安心して食べられるブレッドです。

材料は卵、きび砂糖、クリームチーズ、ベーキングパウダーのたった4種類!!!カロリーを比較しても食パン(6枚切り)1枚とカロリーを比較しても約6分の1という低カロリーだからうれしいところです。

作り方はシンプルで、上記4種類の材料をただ混ぜて焼くだけでなのです!

なので1時間もしないで作れてしまいます。味も変に甘みもあるわけでないので、多種多様な具材で素敵にアレンジできちゃうというのがうれしいところですね。

冷凍保存も可能なので、食べたい時に取り出せるし、薄いので解凍もすぐにできるし、手軽に食べれちゃうところが魅力的ですね。

クラウドブレッドを作ってみよう!

■材料■

  • クリームチーズ・・・・50g
  • 卵黄・・・・・・・・・3個分
  • きび砂糖・・・・・・・小さじ1※甘さがほしい場合
  • 卵白・・・・・・・・・3個分
  • ベーキングパウダー・・小さじ1/2
  • 塩・・・・・・・・・・少々

■作り方■

  1. クリームチーズをボウルに入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜてから、卵黄を1個ずつ加えながら混ぜ、最後にきび砂糖を加えて混ぜ合わせます。一気に卵黄を入れると分離するの注意してください。
  2. もうひとつのボウルに卵白とベーキングパウダーを入れ、ハンドミキサーでメレンゲを立てます。ベーキングパウダーを入れることで、メレンゲが安定します。
  3. 工程1にメレンゲをひとすくい入れてホイッパーでよく混ぜたら、工程2のボウルに入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
  4. 生地をスプーンですくって、好みの量で天板に並べ、160℃のオーブンで約15~18分焼きます。
  5. 焼きあがったら網の上に移して裏返して、粗熱を取ります。

冷凍保存&解凍方法

保存する時は、1枚ずつラップをします。重ねたままラップをするとくっついてしまうので、面倒も1枚ずつしてください。

解凍する時は、薄いので常温で5分程度で解凍されます。

最後に

節約メニューとしてもいいですね。クリームチーズがなければヨーグルトにも置き換えが可能なんです。

今回は丸い形で作りましたが、正方形だって楕円形だってなんでもいいんです。

要は自分が食べたい用途に合わせればいいんですから!ぜひ作ってみて、素敵な朝食を楽しんでください♪

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