焼きたての食パンがすぐにスライスできない理由とは!?

焼きたての食パンがすぐにスライスできない理由とは!?

こんにちは、かっちん♪です!
今日もブログをご覧頂きありがとうございます。

パン屋さんで食パンを購入しようと思い、カットをお願いしたら「まだ焼けたばかりでスライスできないんです!」と言われたことがありませんか?

焼きたての食パンはカットができないのです。目安としては4枚切りであれば最低でも30分を必要とします。

なぜ焼きたての食パンはカットができないのでしょうか?

焼きたてはまだしっかりとしていない

焼きたての食パンは、水蒸気をいっぱい含んでいるためクラム全体が非常にしっとりとしています。そのためパンをスライスしようとすると、パン自体が柔らかいので刃が垂直に入らないのす。そのため上が厚いのに下が極端に薄かったりとバラバラになってしまいます。

粗熱が取れた食パンだと刃も通りやすいので簡単にスライスすることができます。

焼きたての食パンを無理してスライスできたとしても、切り口はボソボソしています。食パンは中の水蒸気がある程度クラストに逃げてから、風味などをつけていきますので、焼き上がってすぐに食べたい気持ちはあると思いますが、我慢しましょう!

サンドイッチの時はもっと注意が必要

サンドイッチの場合は、薄めにスライスすることが多いので目安としては最低でも3時間以上経った状態を使用した方がいいと思います。

しつこいようですが焼けた直後は水蒸気が多いので、ある程度水蒸気が抜けて少し乾いたパンでサンドイッチを作ることをオススメします。

余談ですが、サンドイッチを作る時は、具材の水分がパンに吸い込まれないようにバターを塗ってコーティングし、水分をシャットアウトしてあげましょう!

最後に

パンの水蒸気が時間をかけて逃げていきます。食パンで作る揚げ物やラスクなどは一日経った状態のパンを使用すると作りやすいのです。

パンが焼けたら早く食べたり、それで早くサンドイッチを作りたいとは思いますが、せっかくの苦労を台無しにしないためにも、待つところはしっかりと待ちましょう!


プロも愛用するこだわりの小麦粉100種類以上!パン・お菓子作りの材料専門店
パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ(富澤商店)】

糖質制限パン・スイーツは『低糖工房』

八天堂のプレミアムフローズンくりーむパン

■オススメ&参考書籍など■
パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本(監修)坂本 りか
パンづくりに困ったら読む本(著)梶原 慶春、浅田 和宏
いちばんくわしいパン事典 世界と日本のパン123種類・パンの知識と楽しみ方がわかる(監修)東京製菓学校
冷凍生地で焼きたてパン(著)高橋雅子
うっとりカレーパン (SPACE SHOWER BOOKs) 単行本(ソフトカバー)(著)水野仁輔
知れば知るほど面白い! ! カレーパンバイブル (芸文ムック)(著)井上岳久

■Kindle版■
今日は何のパン作る? cuocaオリジナルレシピ集 (レタスクラブMOOK) (著)クオカプランニング
きほんの手作りパン 失敗しないでどんどん上達 料理コレ1冊!(著)藤田千秋

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

A8.netの申し込みページはこちら

当ブログは以下のX-serverを利用して作成しています!
月額900円(税抜)から、高速・多機能・高安定レンタルサーバー『エックスサーバー』